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作者:  匿名
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华亿网上代理|新蒜便宜啦!赶紧做糖醋蒜,分享一下做了十几年糖蒜的方法和配方

华亿网上代理,不知不觉又是一年了,每次觉的过完春节没多久就要夏天了似的,春天似乎特别短,薄的长袖衣服穿不了几天就要穿短袖了。春天的野菜和时令蔬菜也都大批的下来了,这不是新蒜都已经卖了好一阵了,今年的新蒜价钱可真不贵,这才开始出现就四元一斤,比前二年的高价简直是太便宜了。看到新蒜就迫不及待的赶紧买点回来,因为去年做的糖蒜都吃光了,每次吃涮肉都要配点糖蒜,这都好几顿没吃上了。虽然再过些日子肯定会更便宜,不过谁叫咱嘴馋嘴急呢是吧?先做点解馋吧,顾不过来多少钱一斤了。

其实做糖蒜没啥配方,无非就是糖和醋,喜欢甜的就多放糖,喜欢酸的就少放点没关系的,不过也要注意提前处理一下新蒜,用凉白开放盐腌制一下,这样处理过的蒜辣气少些而且成品特脆。我这次做的是糖尿病人也能吃的糖蒜,因为老爸有糖尿病,所以家人也都陪着吃无糖食品了,总不忍心叫老爸看着咱吃香的喝辣的吧?所以我总研究一些无糖食品来做,要解馋就一起解吧人人平等哈!

其实糖蒜腌制的越久越好吃,我这是等不及了,所以您看图还是有点腌的不够透,我先分享出来,坛子里的蒜边吃边继续腌,如果腌透了颜色像琥珀色,蒜也有点透明了,特别的好吃脆爽,我每次能吃一头。

所需食材:新蒜2000克 米醋一桶 木糖醇适量 盐30克 凉白开适量

1准备好所需食材:新蒜2000克 米醋一桶 木糖醇适量 盐30克 凉白开适量

2先用剪子剪去新蒜的梗儿,留一厘米左右就行了。

3再用刀将蒜的底部多余的老根切掉,注意不要伤到蒜身。

4再将蒜的外皮拔掉几层,只留一层就行了。

5把蒜放在盆中,加入没过蒜的凉白开。

6再加入30克盐搅匀腌制4小时。(这一步可以去掉一些蒜的辣气。)

7腌好的蒜大头冲上晾晒一天,将水分控干。

8晾晒好的蒜放入坛中。

9加入500克木糖醇。

10再加入没过大蒜的米醋。

11摇一摇坛子盖好盖子放在阴凉处腌制一个月以上即可。

小提示:家中没有糖尿病人的就用白糖即可,喜欢甜的就多加相反就少加。一定要控干水分再腌制避免腐烂。

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