mr.cat线路中心|山东80后创业做“美女”烧饼 赶超白领年入十万元 捕鱼游戏下载
作者:  匿名
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mr.cat线路中心,夜幕降临,临沂市新华路的小吃街热闹起来,来这的食客都会排队买这样一种肉饼——梅干菜扣肉饼。因这种饼是用烤炉现烤现卖,所以人们吃的也是这鲜嫩的感觉。张老板说这梅干菜扣肉饼是祖传的,经过十二道手工工艺制作,再用炭火烘烤,老板称这饼还有一个名“美女”烧饼香酥爽口。3元一个5元两个,两个吃饱营养价值高,一天能卖一二百张饼月收入超万元。

这梅干菜肉饼初步就像做包子,将肉馅和梅干菜事先团起来。只待食客来时压成饼放入烤炉。

这烤炉的设计很像新疆馕的烤炉,将肉饼贴到炉璧上,用炭火烤的外酥里嫩。厨界有这样一句话,精于刀工重在火候,好吃不好吃完全看掌握火候时间了。

张老板两只火钳上下翻飞不断变换肉饼的受热范围,使其受热均匀以保证最佳口感。

虽是张记烧饼的老板,但是这位80后姑娘更喜欢别人称呼她“美女”,因为她的的烧饼别名就是美女烧饼。

火候到了,火钳迅速将肉饼拿出,在炉台板子上对折,一秒入包装袋。整个动作下来2-3秒钟,熟练程度犹如侠客宝剑出鞘最高境界。

一秒入包装袋。整个动作下来2-3秒钟,熟练程度犹如侠客宝剑出鞘最高境界。

谈到发展现状,张老板说这两年找她来学习小吃的很多,很多人都打着自己的招牌开了店。一年赚个10来万块钱还是没问题的,目前在当地现在张老板已经开了分店。图文/子恒

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